Se tem coisa que faz sucesso na minha cozinha é peixe fresco bem temperado e frito do jeitinho certo, com casquinha crocante e carne macia por dentro. E hoje eu trouxe uma receita que deixa qualquer um com água na boca: o famoso Pacú frito. Esse peixe, que já é querido nas regiões ribeirinhas, ganha um sabor ainda mais especial quando preparado com carinho, paciência e aquele toque de chef que só eu e você sabemos dar.
E aqui, no nosso blog Receitas Pra Quem Investe no Paladar, eu faço questão de te ensinar tudo da forma mais simples possível, como se estivéssemos cozinhando lado a lado. O Pacú frito é daquelas receitas práticas, perfeitas para um almoço de domingo, para reunir a família, ouvir boas risadas e sentir aquele cheirinho delicioso se espalhando pela casa. Então já pega seu avental, amiga, porque hoje nós vamos fritar peixe como verdadeiras mestres da cozinha.
Ingredientes do Pacú Frito
- 1 Pacú inteiro limpo (1,5 kg a 2 kg)
- Suco de 2 limões
- 5 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de colorau
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 fio generoso de óleo ou azeite para massagear o peixe
- Óleo para fritar
- Farinha de trigo ou fubá para empanar (opcional)
Antes da gente partir para o preparo, deixa eu te contar: o Pacú é um peixe de sabor marcante e carne firme, perfeito para frituras. Ele combina com temperos simples, daqueles que realçam o sabor natural do peixe sem mascarar nada. O tempo de preparo é rápido — cerca de 20 minutos para temperar e 20 a 30 minutos para fritar. É o tipo de receita que parece que deu trabalho, mas na verdade é super prática.
Modo de preparo da receita
- Faça cortes diagonais no Pacú para que o tempero penetre bem.
- Em uma tigela, misture o alho, o sal, o limão, a pimenta, a páprica e o colorau.
- Passe essa pasta por toda a superfície do peixe, inclusive nos cortes e na barriga.
- Deixe marinando por pelo menos 20 minutos.
- Se quiser uma casquinha mais crocante, polvilhe farinha de trigo ou fubá por cima antes de fritar.
- Em uma panela grande, aqueça bastante óleo. Quando estiver bem quente, coloque o peixe com cuidado.
- Frite em fogo médio até dourar dos dois lados.
- Retire e deixe escorrer sobre papel absorvente.
E foi assim que da primeira vez que fiz essa receita, meu marido apareceu na porta da cozinha só pelo cheiro, perguntando quem era que estava morando aqui além de mim. Quando servi, ele olhou para o Pacú douradinho, crocante, e disse que parecia prato de restaurante caro. E olha… quando ele mordeu a primeira lasca, fez aquele silêncio de aprovação que só quem cozinha entende. Final da história? Não sobrou nem espinha. A família inteira devorou como se fosse a primeira vez que viam peixe frito.
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Versão Saudável do Pacú Frito (Pacú Assado Crocante)
Para minhas seguidoras que gostam de uma versão mais leve, aqui vai uma alternativa deliciosa.
Ingredientes da versão saudável
- 1 Pacú limpo
- Suco de 2 limões
- 4 dentes de alho
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Páprica doce e ervas (alecrim ou tomilho)
Modo de preparo
Tempere o peixe do mesmo jeito, faça os cortes, espalhe o tempero e unte com azeite.
Leve ao forno a 200°C por 40 a 50 minutos, virando na metade do tempo.
O resultado é um Pacú assado com pele crocante e carne macia, sem usar óleo de fritura.
Como ganhar dinheiro com essa receita
Vender peixe frito é uma mina de ouro em regiões onde o consumo é alto, mas mesmo em áreas urbanas essa receita tem público forte. Você pode vender porções, pratos completos ou até o peixe inteiro, já pronto.
Dicas para empreender com essa receita
- Capriche no tempero: sabor é o que fideliza cliente.
- Use peixes frescos: a qualidade faz toda diferença.
- Ofereça acompanhamentos: arroz, salada, farofa e vinagrete aumentam o ticket médio.
- Monte embalagens resistentes: peixe frito precisa chegar crocante.
- Faça fotos bonitas para redes sociais — peixe dourado vende por si só.
Passos práticos para começar
- Comece oferecendo para vizinhos e conhecidos.
- Monte um cardápio simples com opções de tamanho.
- Defina seu melhor horário de entrega (almoço vende muito).
- Use embalagens de alumínio que preservem o calor.
- Crie combos especiais para finais de semana.
O lucro é ótimo e muita gente compra porque não quer lidar com fritura em casa. Você faz, entrega prontinho e marca sua presença como referência no bairro.
Receita de Acompanhamento: Farofa de Cebola Crocante
Essa farofa combina perfeitamente com Pacú frito.
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de mandioca
- 2 cebolas grandes fatiadas
- 3 colheres de manteiga
- Sal a gosto
- Cheiro-verde picado
Aqueça a manteiga, doure a cebola até caramelizar, acrescente a farinha, mexa bem e finalize com cheiro-verde. É simples, barata e deliciosa.
Como servir e quando servir o Pacú Frito
Você pode servir essa receita em várias ocasiões:
- Almoço especial de domingo
- Reunião de família
- Rodas de conversa e confraternizações
- Em vendas para marmitas ou pratos prontos
Dicas de apresentação:
- Sirva o peixe inteiro em travessa grande
- Decore com rodelas de limão
- Acompanhe com farofa, arroz branco e vinagrete fresquinho
- Se quiser impressionar, coloque o Pacú em uma cama de folhas verdes
Conclusão
O Pacú frito é uma receita deliciosa, simples e cheia de personalidade. Ele transforma qualquer refeição em momento especial e conquista até quem não costuma comer muito peixe. O tempero marcante, a casquinha dourada e o sabor natural fazem desse prato uma verdadeira experiência.
Espero que você faça essa receita e arrase na cozinha. E se alguém elogiar demais (e vai elogiar), pode contar que aprendeu a receita comigo. Aqui no nosso blog, a gente investe no paladar e recebe elogios em dobro.
2 comentários em “Fiz esse Pacú frito no capricho e meu marido disse que era o melhor peixe que ele já comeu”