Se existe um salgado que sempre faz sucesso — seja em festas, cafés da tarde, reuniões familiares ou até no lanche das crianças — é o Bolinho de Batata com Queijo. Ele é crocante por fora, macio por dentro, tem aquele aroma caseiro que abraça a gente e, claro, vem com um recheio irresistível de muçarela vegetal que derrete na boca.
Hoje, eu, Chef Wilma, vou te levar por uma experiência deliciosa e afetiva. Vamos preparar juntos uma receita que combina simplicidade, sabor e uma versatilidade incrível. Além disso, vou te mostrar como transformar esse bolinho tão fácil em uma excelente oportunidade de venda, com lucro garantido e apresentação irresistível.
Pegue seu avental, prepare sua bancada e vem comigo, porque hoje a sua cozinha vai perfumar a casa inteira — e esse cheirinho de comida boa pode até virar renda no final do mês!
🌟 A Delícia que Representa o Conforto da Cozinha Caseira
Eu sempre digo que algumas receitas têm o poder de transportar a gente no tempo. O cheirinho de batata cozinhando, o toque quente da massa sendo espremida, a textura cremosa ganhando forma entre as mãos… tudo isso me lembra das tardes animadas na cozinha da minha avó.
Era lá que eu ajudava a enrolar bolinhos, coxinhas, croquetes… e sempre tinha disputa para ver quem fazia o bolinho mais redondinho!
Hoje, quando preparo essa receita para a minha família, é impossível não reviver esses momentos. Esse bolinho é aquele tipo de receita que une gerações, conecta histórias e deixa qualquer mesa mais feliz.
E o melhor: é extremamente simples, econômico e delicioso — perfeito para quem cozinha para a família ou para quem quer começar um pequeno negócio na área de salgados.
🥣 Ingredientes do Bolinho de Batata com Queijo — Simples e Sem Segredo
Aqui está a lista certinha para você preparar essa receita em casa, ou até multiplicá-la para vender em grande quantidade.
Ingredientes:
- Papel toalha para escorrer
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Sal a gosto
- 1/2 kg de batatas descascadas
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa bem cheias de queijo muçarela ralado (vegetal)
⏱ Tempo de Preparo e Rendimento:
- Preparo: 20 min
- Geladeira: 2 horas
- Tempo Total: 2h20
- Rendimento: cerca de 25 bolinhos
👩🍳 Modo de Preparo
Agora vamos ao processo, que é simples, mas exige carinho e atenção. Para garantir bolinhos sequinhos, dourados e bem macios por dentro, siga exatamente cada etapa.
1. Cozinhe as batatas do jeitinho certo
Coloque as batatas descascadas numa panela com água e sal. Cozinhe até que fiquem bem macias — elas precisam estar no ponto ideal para serem espremidas.
2. Transforme em purê ainda quente
Escorra a água e passe as batatas pelo espremedor enquanto elas ainda estiverem quentes.
Esse detalhe garante uma textura mais lisa e fácil de trabalhar.
3. Acrescente os ingredientes que dão liga e sabor
Com as batatas ainda mornas, adicione:
- Amido de milho
- Queijo muçarela vegetal ralado
- Ovo
- Sal a gosto
Misture tudo com uma espátula ou colher firme até formar uma massa homogênea.
4. Espere esfriar para modelar
Deixe a massa descansar até ficar em uma temperatura confortável para manusear.
Assim que estiver morna, modele bolinhas no tamanho de brigadeiros — pequenas e delicadas.
5. Leve para firmar na geladeira
Coloque todas as bolinhas em uma travessa e leve para gelar por pelo menos 2 horas.
Esse passo é essencial: garante que os bolinhos não desmanchem na fritura.
6. Frite com cuidado e amor
Aqueça bastante óleo em uma panela funda.
Frite de 10 a 12 bolinhos por vez, até ficarem douradinhos e crocantes.
7. Escorra com capricho
Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para eliminar o excesso de óleo.
Resultado:
Bolinhos dourados, leves, saborosos, com aroma que toma conta da casa — e desaparecem da travessa em poucos minutos!
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🌿 Versão Saudável do Bolinho de Batata com Queijo
Se você quer uma versão mais leve, com menos gordura, aqui vai uma alternativa deliciosa:
Substituições inteligentes:
- Troque a fritura pela airfryer:
→ 15 minutos a 180°C, virando na metade do tempo. - Use ovo caipira ou substituto vegetal.
- Troque o queijo muçarela por uma opção:
- Zero lactose,
- Light,
- Ou até vegetais cremosos como requeijão de castanha.
- Adicione temperinhos naturais, como páprica e ervas, para realçar o sabor sem aumentar calorias.
Resultado:
Um bolinho mais leve, com menos óleo, sem perder crocância e sabor.
💰 Dicas da Chef Wilma para Vender e Lucrar Muito
Se tem um salgado que vende bem em qualquer época ou bairro, é esse bolinho. O custo é baixo, o rendimento é ótimo e você pode fazer lotes grandes para eventos, lanchonetes ou marmitinhas.
1. Congelamento para produção em escala
Você pode modelar todos os bolinhos e congelar em aberto por 1 hora.
Depois é só colocar em saquinhos e vender a porção congelada.
2. Preço sugerido
- Porção congelada (25 unidades): R$ 12 a R$ 18
- Porção frita (10 unidades): R$ 8 a R$ 12
- Bandejas para festas: varia conforme a cidade, mas em média R$ 25 a R$ 50
3. Embalagem faz diferença
Use potinhos de boa qualidade, selos personalizados e etiquetas com validade.
Isso transmite profissionalismo e aumenta suas vendas.
4. Ofereça sabores adicionais
Você pode criar variações para vender mais:
- Com cheiro-verde
- Com páprica
- Com toques de pimenta
- Com recheio extra de queijo no centro
5. Datas de alta demanda
- Festas de aniversário
- Festas juninas
- Final de ano
- Lanches corporativos
🍽 Acompanhamentos que Combinam Perfeitamente
O Bolinho de Batata com Queijo é versátil e combina com vários tipos de acompanhamentos:
- Molho de alho
- Maionese verde
- Molho rose
- Ketchup caseiro
- Molho picante
- Café fresco
- Refrigerante ou suco natural
Para servir em casa, coloque os bolinhos em uma travessa bonita e finalize com um pouco de salsa picada por cima para dar cor.
🎉 Formas Criativas de Servir
Aqui vão ideias para deixar sua apresentação ainda mais linda e profissional:
1. Em porções individuais
Use copinhos, cestinhas ou mini caixinhas com 6 a 10 unidades.
2. No formato “petisco gourmet”
Monte uma tábua com:
- Bolinhos
- Molhos variados
- Cheiro-verde
- Tomates cereja
Fica elegante e rápido de montar.
3. Em caixinhas estilo “to go”
Perfeito para vendas rápidas e delivery.
4. Versão recheada surpresa
Adicione um cubinho de queijo dentro de algumas bolinhas — surpresa deliciosa!
❤️ Conclusão
O Bolinho de Batata com Queijo é uma receita que abraça, que alimenta a memória afetiva e que ainda pode se transformar em uma fonte de renda muito lucrativa.
Ele é simples, econômico e delicioso — e quando preparado com carinho, como eu sempre digo, o sabor aparece em cada detalhe.
Essa é daquelas receitas que você faz uma vez… e nunca mais deixa de fazer. Porque é prática, agrada todo mundo e deixa a cozinha com aquele cheirinho que só comida caseira tem.