Sobrecoxa de Frango Assada com Vinho Branco Seco

Receitas – Pra Quem Investe no Paladar
Por Wilma Neves

Minhas queridas, essa receita nasceu num daqueles dias em que a gente quer fazer algo simples, mas com cara de almoço especial. Eu tinha sobrecoxas na geladeira, uma garrafa de vinho branco seco aberta e aquela vontade de sentir a casa perfumada com cheiro de comida boa. O resultado foi esse frango suculento, dourado por fora, macio por dentro e com um molho que dá vontade de comer de colher.

Essa sobrecoxa assada é perfeita tanto para o almoço de domingo quanto para um jantar mais caprichado durante a semana. Não exige técnica complicada, só carinho, bons temperos e o tempo certo de forno. Se você gosta de receitas que impressionam sem dar trabalho, essa é pra você.

Ingredientes da sobrecoxa de frango assada com vinho branco seco

• 1 kg de sobrecoxa de frango
• 4 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 3 colheres de sopa de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
• 1 colher (chá) de ervas finas ou alecrim
• 1 folha de louro (opcional)
• Suco de 1/2 limão (opcional)

São ingredientes simples, mas o vinho branco faz toda a diferença, trazendo sabor e deixando a carne extremamente macia. O preparo é rápido, mas o forno faz o trabalho bonito em cerca de 1 hora.

Essa é daquelas receitas em que você tempera, leva ao forno e deixa o cheiro tomar conta da casa. Ideal para quem quer praticidade sem abrir mão de sabor.

Modo de preparo da receita

1. Em uma tigela grande, coloque as sobrecoxas já limpas.
2. Tempere com alho, sal, pimenta, páprica, ervas, limão e azeite. Misture bem, massageando o frango para pegar bem o tempero.
3. Acrescente o vinho branco seco e a folha de louro.
4. Cubra e deixe marinar por pelo menos 30 minutos. Se puder deixar por mais tempo, melhor ainda.
5. Em uma assadeira, faça uma cama com as rodelas de cebola.
6. Disponha as sobrecoxas por cima e regue com toda a marinada.
7. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por 40 minutos.
8. Retire o papel-alumínio e volte ao forno por mais 20 a 30 minutos, até dourar bem.
9. Durante esse tempo, regue o frango com o próprio molho da assadeira para ficar ainda mais suculento.

Sirva bem dourado, com o molho por cima. Fica simplesmente irresistível.

Se você tiver alguma restrição alimentar ou quiser uma versão mais leve, também preparei uma alternativa saudável dessa receita.

Veja mais: Peguei frango, alho e queijo, enrolei tudo e virou o wrap mais pedido aqui em casa

Versão Fitness da Sobrecoxa Assada com Vinho Branco

ingredientes da versão saudável

• 1 kg de sobrecoxa sem pele
• 3 dentes de alho
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal moderado
• Pimenta-do-reino
• Ervas frescas como alecrim, tomilho ou orégano
• Cebola em rodelas

modo de preparo da versão saudável

1. Retire a pele das sobrecoxas para reduzir gordura.
2. Tempere com alho, sal, pimenta, ervas, azeite e vinho.
3. Asse da mesma forma, cobrindo no início e dourando no final.

Essa versão é ótima para quem busca equilíbrio, mantendo sabor e suculência.

Agora, deixa eu te contar uma coisa importante: essa receita também é excelente para quem quer ganhar dinheiro com comida.

Você pode vender essa sobrecoxa assada como:

• Marmitas semanais
• Prato principal para eventos pequenos
• Almoço executivo
• Encomendas para domingo

Com um bom planejamento, dá para faturar entre 3 e 5 mil reais por mês. O segredo está em padronizar porções, caprichar na apresentação e divulgar bem nas redes sociais, mostrando o frango saindo do forno, dourado e suculento. Frango bem feito vende fácil.

Sugestões de acompanhamento e formas de servir

Essa sobrecoxa combina perfeitamente com:

• Arroz branco ou arroz com alho
• Purê de batatas
• Legumes assados
• Farofa simples
• Salada verde

Você pode servir no prato individual, em travessas ou já porcionado para marmitas.

Conclusão

Essa sobrecoxa de frango assada com vinho branco seco é daquelas receitas que entram para o caderno da família. Fácil, aromática e cheia de sabor.

Faça na sua casa, adapte aos seus temperos e aproveite. Cozinhar bem é uma forma deliciosa de cuidar de quem você ama e também de investir no paladar.