Tem coisa mais frustrante do que bacon murcho, encharcado de gordura ou queimado nas pontas e cru no meio? Eu já passei por isso tantas vezes que resolvi testar métodos diferentes… até encontrar o jeito perfeito.
Esse truque é daqueles que parecem simples demais para funcionar, mas quando você testa, não tem volta. O bacon fica uniformemente dourado, crocante de verdade, e o melhor: sem respingar gordura pela cozinha inteira.
Aqui em casa, virou regra. Seja para um café da manhã caprichado, um sanduíche caprichoso ou só para beliscar mesmo, esse método elevou o bacon a outro nível.
O mais gostoso é que você não precisa ficar de olho, nem virar fatia por fatia. É preparar, colocar no forno (ou no micro-ondas) e relaxar. Enquanto isso, dá tempo de passar o café, arrumar a mesa ou simplesmente respirar.
Agora anota aí, porque essa é daquelas receitas-técnica que você vai usar para sempre.
Ingredientes do Bacon Sempre Extra Crocante
- 450 g de bacon
(de preferência em fatias mais grossas, mas o tradicional também funciona)
Ferramentas opcionais
- Assadeira
- Grelha (para o método de forno)
- Papel-alumínio
- Papel-toalha
- Prato próprio para micro-ondas (para o método rápido)
Aqui não tem mistério, nem lista enorme de ingredientes. É bacon puro, do jeito que ele merece ser tratado. O tempo total de preparo varia entre 5 e 20 minutos, dependendo do método escolhido, e serve tranquilamente 4 a 6 pessoas.
Modo de preparo da receita
🔥 Método 1: Bacon crocante no forno (meu favorito)
Pré-aqueça o forno a 200 °C. Forre uma assadeira com papel-alumínio (isso vai salvar sua limpeza depois) e coloque uma grelha por cima, se tiver. A grelha permite que a gordura escorra e deixa o bacon ainda mais crocante.
Disponha as fatias de bacon em uma única camada, sem sobrepor. Deixe um espacinho entre elas, porque bacon gosta de espaço para ficar crocante.
Leve ao forno por 15 a 20 minutos, dependendo da espessura das fatias e do nível de crocância que você gosta. Nos últimos minutos, fique de olho para não passar do ponto.
Retire do forno e transfira o bacon para um prato forrado com papel-toalha. Sirva imediatamente ou use como quiser.
⚡ Método 2: Bacon crocante no micro-ondas (para dias corridos)
Forre um prato próprio para micro-ondas com 2 a 3 camadas de papel-toalha. Disponha as fatias de bacon lado a lado.
Cubra com mais uma camada de papel-toalha e leve ao micro-ondas em potência alta por 3 a 5 minutos, verificando a cada minuto. O tempo varia conforme a potência do aparelho e a espessura do bacon.
Retire, deixe descansar por alguns segundos e pronto: bacon crocante em minutos, sem fogão e sem sujeira.
A primeira vez que fiz assim, confesso que fiquei desconfiada. Mas quando ouvi aquele croc na primeira mordida, soube que tinha encontrado o caminho da felicidade culinária. Hoje, quando alguém faz bacon na frigideira aqui em casa, eu só olho e penso: “vai limpar tudo depois”.
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Por que esse método funciona tão bem
Esse jeito de preparar bacon é eficiente porque:
- Garante crocância uniforme, sem partes cruas ou queimadas
- Evita respingos de gordura pela cozinha
- Não exige virar o bacon
- Funciona tanto para grandes quantidades quanto para pequenas porções
- Mantém o sabor e a textura perfeitos
É o tipo de técnica que parece pequena, mas muda tudo.
Dicas de especialista para um bacon perfeito
- Prefira fatias mais grossas, que ficam crocantes por fora e macias por dentro
- Bacon fino cozinha rápido, então fique atenta para não queimar
- Não sobreponha as fatias
- Deixe escorrer bem no papel-toalha antes de servir
💡 Aproveite a gordura do bacon
Nada de jogar fora! A gordura do bacon é excelente para:
- Fritar ovos
- Refogar legumes
- Dourar batatas
- Dar sabor a feijão ou arroz
Guarde em um potinho de vidro na geladeira.
Sugestões de como servir o bacon crocante
Esse bacon combina com tudo, mas aqui vão algumas ideias certeiras:
- Café da manhã com ovos, panquecas e torradas
- Sanduíche BLT
- Saladas com toque crocante
- Sopas e cremes
- Massas e risotos
- Hambúrgueres artesanais
É aquele ingrediente que transforma o simples em especial.
Como armazenar corretamente
Se sobrar (o que é raro), guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.
Para reaquecer, prefira:
- Forno
- Forno elétrico
Evite micro-ondas nessa etapa, para não perder a crocância.
Conclusão
Fazer bacon sempre extra crocante não precisa ser complicado, bagunçado ou estressante. Com esse método simples, você ganha sabor, praticidade e muito mais prazer na cozinha.
Depois que você experimentar, tenho certeza de que nunca mais vai querer fazer de outro jeito. Aqui em casa virou regra, e agora esse segredinho também é seu. Faça, prove e depois me conta: tem coisa melhor do que bacon crocante feito do jeito certo?
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