Minhas queridas seguidoras, hoje eu trouxe uma daquelas receitas que sempre dão saudade da feira livre. Quem nunca passou por uma barraca de pastel, sentiu aquele cheiro maravilhoso de massa fritando e ficou com água na boca? Pois hoje eu vou ensinar vocês a fazer uma massa de pastel de feira caseira, daquelas que ficam fininhas, crocantes e cheias de bolhas quando fritam.
E a melhor parte é que muita gente acha que fazer massa de pastel em casa é difícil, mas na verdade é muito mais simples do que parece. Com poucos ingredientes e um pouquinho de carinho na cozinha, você consegue preparar uma massa maravilhosa para rechear do jeito que quiser.
Eu adoro fazer essa receita quando a família se reúne aqui em casa. A gente abre a massa, escolhe os recheios e cada um monta seu pastel. Vira uma verdadeira festa na cozinha. Então vem comigo que hoje vou te ensinar todos os segredos para fazer uma massa de pastel de feira perfeita, igualzinha àquela que a gente encontra nas barracas.
Ingredientes da massa de pastel de feira
- 500 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de óleo ou azeite
- 1 colher de sopa de cachaça ou vinagre branco
- 250 ml de água morna (aproximadamente)
- Óleo para fritar
Esses são os ingredientes básicos da massa de pastel tradicional. Talvez você tenha estranhado a cachaça ou o vinagre na receita, mas pode confiar na Wilma aqui: esse pequeno detalhe é o segredo para deixar a massa mais crocante e cheia de bolhinhas, igualzinho ao pastel de feira.
Para preparar essa massa você vai precisar apenas de uma tigela grande, um rolo de massa e um pouco de disposição para sovar. O tempo total de preparo é de cerca de 15 minutos para fazer a massa e mais uns 30 minutos de descanso, que ajudam a deixá-la mais macia e fácil de abrir.
Modo de preparo da receita
- Em uma tigela grande coloque a farinha de trigo e o sal.
- Acrescente o óleo e a cachaça (ou vinagre) e misture com as mãos.
- Comece a adicionar a água morna aos poucos, misturando até formar uma massa.
- Quando a massa começar a desgrudar das mãos, transfira para uma bancada limpa.
- Sove bem a massa por cerca de 8 a 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
- Cubra a massa com um pano ou plástico e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
- Após o descanso, divida a massa em pequenas porções.
- Abra cada porção com um rolo até que fique bem fina.
- Coloque o recheio de sua preferência, dobre a massa e feche bem as bordas pressionando com um garfo.
- Frite os pastéis em óleo bem quente até ficarem dourados e crocantes.
- Retire e deixe escorrer em papel toalha.
Agora deixa eu contar uma coisa que sempre acontece aqui em casa quando faço pastel. Eu preparo um monte de recheio, faço uma pilha de pastéis e digo que é para durar até o jantar. Só que basta fritar os primeiros que começa a fila na cozinha. Quando percebo, metade já desapareceu antes mesmo de chegar na mesa. E sempre tem alguém perguntando: “Wilma, tem mais massa aí?”
Receita de acompanhamento: vinagrete de feira
Pastel de feira sem vinagrete é quase pecado, não é mesmo? Então aqui vai uma receitinha rápida que combina perfeitamente.
Ingredientes
- 2 tomates picados
- 1/2 cebola picada
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde
- 3 colheres de sopa de vinagre
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes em uma tigela e deixe descansar por 10 minutos antes de servir. Esse vinagrete dá aquele toque especial que deixa o pastel ainda mais gostoso.
Sugestões de recheio para pastel
Uma das coisas mais divertidas de fazer pastel em casa é escolher os recheios. Aqui vão algumas ideias que fazem muito sucesso:
Recheios salgados
- Carne moída bem temperada
- Queijo mussarela
- Frango com catupiry
- Pizza (presunto, queijo e tomate)
- Palmito com creme
Recheios doces
- Banana com canela
- Chocolate
- Doce de leite
- Goiabada com queijo
Aqui em casa o favorito sempre acaba sendo carne com queijo, aquele clássico que nunca falha.
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Versão saudável da massa de pastel
Para quem quer uma versão mais leve da receita, também é possível adaptar a massa usando ingredientes mais nutritivos.
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo integral
- 1 xícara de farinha de aveia
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- Água morna até dar ponto
Modo de preparo
O preparo é exatamente o mesmo da receita tradicional. A diferença é que essa massa fica um pouco mais rústica e nutritiva.
Outra dica saudável é assar os pastéis no forno ou na air fryer, pincelando um pouco de azeite por cima.
No forno, asse a 200 graus por cerca de 20 minutos ou até dourar.
Quando servir pastel de feira
Pastel é uma daquelas comidas que combinam com qualquer ocasião.
Você pode servir:
- No lanche da tarde
- Em reuniões de família
- Em festas informais
- Em noites de cinema em casa
- Em aniversários simples
Uma ideia que sempre faz sucesso é montar uma noite do pastel. Você prepara a massa, deixa vários recheios na mesa e cada pessoa monta o seu. É divertido e delicioso.
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Como ganhar dinheiro com essa receita
Se tem uma coisa que vende bem no Brasil é pastel. E fazer massa de pastel caseira pode virar uma ótima oportunidade de renda.
Vou compartilhar algumas dicas que muitas seguidoras já usaram para começar a ganhar dinheiro.
1. Venda pastel na sua vizinhança
Muita gente começa vendendo para amigos e vizinhos.
Você pode oferecer sabores como:
- Carne
- Queijo
- Frango
- Pizza
Comece com poucos sabores e vá aumentando conforme a demanda.
2. Venda combos familiares
Outra estratégia muito boa é vender kits prontos.
Exemplo:
- 10 pastéis salgados
- 1 potinho de vinagrete
- 1 refrigerante
Esse tipo de combo é muito procurado nos finais de semana.
3. Venda massa de pastel pronta
Nem todo mundo gosta de fazer massa em casa, então você pode vender:
- Massa aberta pronta para rechear
- Discos de pastel já cortados
- Massa embalada para congelar
Isso facilita muito para quem quer praticidade.
4. Aposte em sabores diferentes
Pastéis criativos chamam muita atenção.
Algumas ideias:
- Pastel de chocolate com morango
- Pastel de frango com milho
- Pastel de banana com doce de leite
- Pastel de quatro queijos
Quanto mais variedade, mais clientes curiosos você atrai.
5. Divulgue nas redes sociais
Hoje em dia uma boa foto já vende o produto.
Mostre:
- O pastel sendo aberto
- O recheio cremoso
- A massa crocante
Essas imagens despertam muita vontade nas pessoas.
Conclusão
A massa de pastel de feira caseira é uma receita simples, deliciosa e cheia de possibilidades. Com poucos ingredientes você consegue preparar um pastel crocante e saboroso que faz qualquer reunião em família ficar ainda mais especial.
Se você fizer essa receita, prepare-se para ouvir elogios. E se alguém perguntar se você comprou na feira, pode sorrir com orgulho e dizer: “Foi a receita da Wilma que eu fiz.” Porque depois que você aprende essa massa, dificilmente vai querer comprar pronta novamente.
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1 comentário em “Fiz essa massa de pastel de feira aqui em casa e todo mundo achou que eu tinha comprado na barraca”