Sabe aquele bolo que não é enjoativo, tem o azedinho na medida certa e uma textura leve que derrete na boca? Esse bolo de limão é exatamente assim. Ele é perfeito para qualquer hora do dia: café da manhã, lanche da tarde ou até como sobremesa, com uma cobertura simples por cima.
O limão traz frescor, o açúcar equilibra e o resultado é um bolo aromático, macio e com aquele sabor que dá vontade de repetir. E o melhor: é fácil, rápido e feito com ingredientes que quase sempre a gente já tem em casa.
Ingredientes do bolo de limão
Para a massa:
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1/2 xícara (chá) de leite
- Suco de 2 limões
- Raspas de 1 limão (somente a parte verde)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Para a cobertura (opcional, mas maravilhosa):
- 1 lata de leite condensado
- Suco de 1 limão
Os ingredientes são simples, mas cada um tem seu papel importante. O suco traz o sabor, as raspas intensificam o aroma e o fermento garante aquela fofura que a gente ama. Em cerca de 45 minutos, entre preparo e forno, você tem um bolo lindo e pronto pra servir.
Modo de preparo da receita
Comece pré-aquecendo o forno a 180 °C e untando uma forma com óleo e farinha.
Em uma tigela ou no liquidificador, bata os ovos com o açúcar até formar uma mistura clara. Acrescente o óleo e o leite, batendo novamente até ficar homogêneo.
Adicione o suco de limão e as raspas. Nesse momento, não estranhe se a mistura parecer levemente talhada — isso é normal e depois tudo se ajusta com a farinha.
Aos poucos, acrescente a farinha de trigo, misturando delicadamente até a massa ficar lisa. Por último, coloque o fermento em pó e mexa suavemente, apenas para incorporar.
Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
Enquanto o bolo assa, misture o leite condensado com o suco de limão da cobertura. Ele vai engrossar naturalmente, formando um creme azedinho delicioso.
Assim que o bolo sair do forno e estiver morno, espalhe a cobertura por cima, deixando escorrer pelas laterais. Espere esfriar um pouco antes de cortar… se conseguir resistir.
Aqui em casa, quando faço esse bolo, alguém sempre aparece na cozinha “sem querer”, só pra ver se já pode cortar uma fatia. E eu finjo que não percebo, porque bolo bom é bolo compartilhado.
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Versão mais leve e saudável
Se você prefere uma opção mais equilibrada, dá pra adaptar sem perder o sabor:
- Substitua o açúcar por açúcar de coco ou adoçante culinário
- Use farinha de aveia ou farinha integral no lugar da branca
- Troque o óleo por iogurte natural ou óleo de coco
- Faça a cobertura apenas com iogurte e limão
Fica mais leve, nutritivo e perfeito para quem quer cuidar da alimentação sem abrir mão de um docinho.
Sugestões de acompanhamento e ocasiões para servir
Esse bolo combina muito bem com:
- Café passado na hora
- Chá de ervas ou chá de camomila
- Suco natural
- Uma colher de iogurte ao lado da fatia
É ideal para:
- Lanche da tarde
- Reuniões em família
- Receber visitas
- Vender em fatias ou mini bolos
Conclusão
O bolo de limão é aquele tipo de receita simples que nunca sai de moda. Fácil de fazer, perfumado e com sabor equilibrado, ele conquista desde a primeira mordida.
Faça com carinho, ajuste ao seu gosto e aproveite cada pedaço. Porque às vezes, tudo o que a gente precisa é de um bolo quentinho e um momento de pausa pra saborear a vida.
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