Tem receita que é simples, mas tem gosto de comida especial. Esse escondidinho de carne moída com purê de batata é exatamente assim. Cremoso, bem temperado, com aquele purê macio que derrete na boca e um recheio suculento que dá vontade de comer direto da travessa.
É o tipo de prato perfeito para o almoço em família, para um jantar caprichado durante a semana ou até para vender, porque agrada adultos, crianças e até quem diz que “não gosta de carne moída”. Aqui em casa, quando faço, nem dá tempo de esfriar direito.
Ingredientes do Escondidinho de Carne Moída com Purê de Batata
Ingredientes do purê
- 1 kg de batatas
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ½ xícara (chá) de leite quente
- Sal a gosto
- Noz-moscada a gosto (opcional)
Ingredientes do recheio
- 500 g de carne moída
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Para a montagem
- 200 g de muçarela ralada
- Queijo parmesão a gosto (opcional)
Os ingredientes são simples e fáceis de encontrar, mas quando se juntam, fazem mágica. Essa receita leva em média 50 minutos, desde o preparo até sair do forno, e o rendimento é ideal para servir de 4 a 5 pessoas com bastante generosidade.
Modo de preparo da receita
Comece cozinhando as batatas em água com sal até ficarem bem macias. Escorra, amasse ainda quentes e leve para uma panela. Acrescente a manteiga e mexa até derreter. Vá adicionando o leite quente aos poucos, mexendo bem, até formar um purê cremoso e liso. Ajuste o sal, coloque a noz-moscada se gostar e reserve.
Agora vamos ao recheio. Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e deixe dourar levemente. Junte a carne moída e refogue bem, mexendo para não formar blocos.
Quando a carne estiver bem soltinha e cozida, tempere com sal, pimenta e acrescente o molho de tomate. Deixe cozinhar por alguns minutos até ficar bem saborosa e levemente úmida. Finalize com cheiro-verde e desligue o fogo.
Para montar, escolha um refratário médio e faça uma camada com metade do purê de batata. Espalhe todo o recheio de carne moída por cima. Cubra com a muçarela e finalize com o restante do purê. Se quiser, polvilhe queijo parmesão por cima.
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até gratinar bem. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Aqui em casa, esse é o prato que faz silêncio na mesa. Todo mundo come concentrado, e no final sempre vem aquela frase clássica: “Nossa, Wilma, ficou bom demais!”. E eu finjo que não é nada, mas por dentro estou toda orgulhosa.
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Sugestões de acompanhamento e ocasiões para servir
Esse escondidinho combina perfeitamente com:
- Arroz branco soltinho
- Salada verde simples
- Vinagrete
- Legumes refogados
Ocasiões ideais:
- Almoço de domingo
- Jantar da semana
- Refeição para receber visitas
- Marmitas congeladas
Versão mais leve da receita
Se quiser deixar mais saudável:
- Use leite desnatado no purê
- Substitua a manteiga por azeite
- Use carne moída magra
- Reduza a quantidade de queijo
Fica mais leve, mas continua deliciosa.
Como ganhar dinheiro com essa receita
Esse escondidinho é excelente para vendas, porque:
- Agrada muitos paladares
- Congela muito bem
- Tem baixo custo de produção
Ideias para lucrar:
- Venda em marmitas individuais
- Faça versões familiares sob encomenda
- Ofereça opções com frango ou carne seca
- Venda para almoços corporativos
Dicas importantes:
- Capriche na apresentação
- Use embalagens resistentes
- Divulgue nas redes sociais
- Trabalhe com combos semanais
É uma receita que vende fácil e fideliza clientes.
Conclusão
O escondidinho de carne moída com purê de batata é aquela receita clássica que nunca sai de moda. Simples, cremosa e cheia de sabor, perfeita para qualquer ocasião.
Se você quer uma refeição que agrada, rende elogios e ainda pode virar renda extra, essa é a escolha certa. Faça uma vez e prepare-se para repetir muitas outras.
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