Minhas queridas seguidoras, hoje eu trouxe uma receita que é praticamente uma tradição nas cozinhas brasileiras: pudim de forno bem cremoso e fácil de fazer. Sabe aquele pudim lisinho, com calda dourada e sabor que lembra sobremesa de domingo em família? É exatamente essa delícia que vamos preparar juntas.

O pudim de forno é uma daquelas receitas que atravessam gerações. Muitas de nós lembramos das nossas mães ou avós preparando essa sobremesa especial para o almoço de domingo. E o melhor de tudo é que ele parece sofisticado, mas na verdade é muito simples de fazer.

Aqui em casa, sempre que faço esse pudim, ele vira a estrela da mesa. Não importa se a refeição foi simples ou mais caprichada, quando aparece o pudim todo mundo abre um sorriso e espera ansiosamente pela primeira fatia.

Então prepare seus ingredientes, porque hoje vamos fazer um pudim de forno que fica cremoso, brilhante e irresistível.

Ingredientes do pudim de forno

Para o pudim:

• 1 lata de leite condensado
• 2 medidas da lata de leite
• 3 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Para a calda:

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água quente

Antes de começar, deixe todos os ingredientes separados. Essa pequena organização ajuda muito na cozinha e faz a receita fluir melhor.

Para preparar o pudim você vai precisar de:

• um liquidificador
• uma forma de pudim com furo no meio
• uma assadeira maior para o banho-maria
• papel alumínio

O tempo total da receita é de cerca de 1 hora e 10 minutos, contando preparo e forno.

Modo de preparo da calda

Comece preparando a calda, que é o que dá aquele toque especial ao pudim.

Em uma panela coloque o açúcar e leve ao fogo médio.

Mexa delicadamente até o açúcar começar a derreter e formar um caramelo dourado.

Quando estiver completamente derretido, acrescente a água quente com cuidado.

Misture até formar uma calda lisa.

Despeje essa calda na forma de pudim e espalhe bem no fundo e nas laterais.

Reserve.

Modo de preparo do pudim

Agora vamos preparar o creme do pudim.

No liquidificador coloque:

• o leite condensado
• o leite
• os ovos
• a baunilha

Bata por cerca de 2 minutos, até que a mistura fique bem homogênea.

Despeje essa mistura na forma já caramelizada.

Cubra a forma com papel alumínio.

Coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água quente para fazer o banho-maria.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 50 a 60 minutos.

Para saber se está pronto, espete um palito no centro. Se sair limpo, o pudim já pode sair do forno.

Hora de desenformar

Depois de assado, deixe o pudim esfriar completamente.

O ideal é levar à geladeira por pelo menos 3 horas, pois ele fica ainda mais firme e cremoso.

Para desenformar, passe uma faca nas laterais da forma.

Coloque um prato por cima e vire com cuidado.

Quando o pudim cai no prato com aquela calda escorrendo, é impossível não abrir um sorriso.

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Uma história da cozinha da Wilma

Vou contar uma coisa para vocês. Quando eu era mais nova, morria de medo de fazer pudim porque achava que ele sempre ia solar ou ficar cheio de furinhos.

Mas depois de aprender a fazer no banho-maria e bater os ingredientes corretamente, nunca mais tive problema.

Hoje em dia esse pudim virou uma das sobremesas mais pedidas aqui em casa. Meu marido já até brinca dizendo que eu devia abrir uma fábrica de pudim.

Sugestões de acompanhamento

Esse pudim combina com várias ocasiões especiais.

Você pode servir:

• depois do almoço de domingo
• em reuniões de família
• em aniversários simples
• no café da tarde

Ele também fica maravilhoso acompanhado de:

• café fresquinho
• cappuccino caseiro
• chá de ervas

Versão Fitness do Pudim de Forno

Agora vamos preparar uma versão mais leve dessa receita para quem prefere sobremesas com menos açúcar.

E posso garantir: ela também fica deliciosa.

Ingredientes do pudim fitness

• 2 xícaras de leite ou leite vegetal
• 3 ovos
• 4 colheres de sopa de açúcar de coco ou mascavo
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Calda saudável:

• 3 colheres de sopa de açúcar de coco
• 3 colheres de sopa de água

Modo de preparo da versão fitness

Prepare a calda da mesma forma da receita tradicional, usando o açúcar de coco.

No liquidificador bata:

• o leite
• os ovos
• o açúcar
• a baunilha

Despeje na forma caramelizada.

Cubra com papel alumínio e asse em banho-maria a 180°C por cerca de 50 minutos.

Depois deixe esfriar e leve à geladeira antes de desenformar.

O resultado é um pudim mais leve, mas ainda muito saboroso.

Veja também: Quando Faço Esse Biscoito de Maizena Amanteigado Aqui em Casa, Não Sobra Nem Para o Café da Tarde

Como ganhar dinheiro com essa receita

Minhas queridas, o pudim é uma das sobremesas mais vendidas no Brasil. Ele tem ótima aceitação e pode gerar uma renda extra interessante.

Algumas ideias para começar a vender:

Pudins individuais

Faça pudins em potinhos descartáveis para vender em:

• lanchonetes
• escolas
• escritórios

Pudim familiar

Prepare pudins grandes para encomendas de almoço de domingo.

Mini pudins para festas

São muito usados em:

• aniversários
• eventos
• confraternizações

Dicas para aumentar as vendas

• faça fotos bonitas do pudim
• divulgue nas redes sociais
• ofereça degustação para vizinhos
• crie sabores diferentes

Algumas variações que vendem muito:

• pudim de chocolate
• pudim de coco
• pudim de maracujá
• pudim de leite ninho

Conclusão

O pudim de forno é uma sobremesa clássica, deliciosa e muito fácil de preparar. Com poucos ingredientes você consegue criar um doce que encanta qualquer pessoa.

Seja na versão tradicional ou na versão fitness, essa receita é perfeita para momentos especiais com a família. Agora é só separar os ingredientes, preparar esse pudim maravilhoso e aproveitar cada colherada dessa sobremesa tão querida.

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