Amigas, hoje eu trouxe uma receita que atravessou continentes e conquistou cozinhas do mundo inteiro. O rolinho primavera é daqueles pratos que, quando chegam à mesa, somem em minutos. Crocante por fora, recheado e cheio de sabor por dentro, ele é perfeito para servir como entrada, lanche ou até para montar um jantar especial em casa.
Apesar de parecer algo complicado, eu te garanto: fazer rolinho primavera em casa é mais simples do que parece. Com um pouquinho de paciência na montagem e alguns ingredientes bem temperados, você consegue um resultado digno de restaurante oriental — só que feito com carinho na sua cozinha.
Ingredientes do rolinho primavera
- 12 massas para rolinho primavera
- 450 g (1 libra) de carne de porco moída
- 2 xícaras de repolho desfiado
- 1 xícara de cenoura ralada
- 4 cebolinhas fatiadas finamente
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
- 2 colheres (sopa) de molho de soja
- 1 colher (sopa) de molho de ostra
- 1 colher (chá) de óleo de gergelim
- 1/4 colher (chá) de pimenta branca
Para selar a massa:
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de água
Para fritar:
- Óleo vegetal quanto baste
Essa receita leva ingredientes simples, mas muito aromáticos. O preparo completo leva cerca de 40 minutos, incluindo o recheio, a montagem e a fritura. É ideal para fazer em família ou até adiantar e congelar para ocasiões especiais.
Modo de preparo da receita
Comece preparando o recheio. Em uma wok ou frigideira grande, leve a carne de porco moída ao fogo médio-alto e cozinhe até dourar bem e ficar soltinha.
Acrescente o repolho, a cenoura, a cebolinha, o alho e o gengibre. Refogue por 3 a 4 minutos, mexendo sempre, até que os legumes fiquem macios, mas ainda com um leve crocante.
Tempere com o molho de soja, o molho de ostra, o óleo de gergelim e a pimenta branca. Misture bem e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Desligue o fogo e deixe o recheio esfriar um pouco antes de montar os rolinhos.
Em uma tigela pequena, misture o amido de milho com a água até formar uma pastinha lisa. Essa mistura vai servir como “cola” para selar os rolinhos.
Para montar, coloque uma massa de rolinho primavera sobre uma superfície limpa, com uma das pontas voltada para você. Coloque uma porção do recheio no centro inferior da massa.
Dobre a ponta inferior sobre o recheio, dobre as laterais para dentro e enrole firmemente até quase o final. Passe um pouco da mistura de amido na borda e finalize o rolinho, selando bem.
Aqueça o óleo a cerca de 175 °C em uma panela funda. Frite os rolinhos em pequenas quantidades por 2 a 3 minutos, virando para dourar por igual, até ficarem bem dourados e crocantes.
Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel toalha. Sirva ainda quente.
Se você tiver alguma restrição alimentar ou preferir uma opção mais leve, também deixei uma versão saudável desse rolinho primavera logo abaixo, adaptada para quem quer reduzir gordura sem abrir mão do sabor.
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Versão fitness do rolinho primavera
Ingredientes
- Massa para rolinho primavera assável ou folha de arroz
- 400 g de frango moído ou carne vegetal
- Repolho e cenoura em igual quantidade
- Cebolinha, alho e gengibre a gosto
- Molho de soja light
- Óleo de gergelim em pequena quantidade
Modo de preparo
Prepare o recheio da mesma forma, refogando rapidamente com pouquíssimo óleo. Monte os rolinhos e leve para assar em forno a 200 °C por cerca de 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo, ou prepare na airfryer até dourar.
Fica leve, sequinho e muito saboroso.
Como faturar com a venda de rolinho primavera
O rolinho primavera é um produto excelente para venda. Você pode comercializar frito na hora, congelado para fritar depois ou em kits orientais com molho agridoce. O custo de produção é acessível e a margem de lucro é ótima.
Vendendo em caixas com 6, 10 ou 20 unidades, atendendo festas, lanches corporativos e encomendas semanais, é totalmente possível alcançar uma renda de 3 a 5 mil reais por mês. Comece pequeno, divulgue em redes sociais e aposte na apresentação caprichada.
Conclusão
O rolinho primavera é mais do que um aperitivo: é tradição, sabor e crocância em cada mordida.
Feito em casa, ele fica ainda mais especial. Experimente, adapte ao seu gosto e tenha sempre essa delícia pronta para encantar quem você ama.
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