Se você ama pudim e também não dispensa um cafezinho, prepare-se porque essa combinação é simplesmente maravilhosa! 😍
Esse pudim de café fica extremamente cremoso, com aquela textura lisinha que derrete na boca e um sabor delicado de café que combina perfeitamente com a calda de caramelo.
É uma sobremesa elegante, mas muito fácil de fazer. E o melhor de tudo? Você não precisa de ingredientes complicados para preparar essa maravilha!
🍮 Ingredientes ☕
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas da lata de leite integral
- 3 ovos
- 2 colheres de sopa de café solúvel
- 1 colher de chá de essência de baunilha, opcional
Para a calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água quente
👩🍳 Modo de preparo
1. Prepare a calda de caramelo
Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo.
Deixe derreter lentamente, mexendo de vez em quando, até formar um caramelo dourado.
Com cuidado, acrescente a água quente aos poucos. A mistura vai borbulhar bastante, então faça esse processo com atenção.
Mexa até os torrões de açúcar dissolverem completamente e a calda ficar lisa.
Despeje imediatamente em uma forma de pudim com furo central, espalhando o caramelo pelo fundo e pelas laterais.
Reserve.
2. Prepare o pudim de café
No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite, os ovos e o café solúvel.
Bata por aproximadamente 1 minuto, apenas até todos os ingredientes ficarem bem misturados.
Se quiser, acrescente a essência de baunilha para deixar o sabor ainda mais especial.
Dica: não precisa bater excessivamente. Isso ajuda a evitar o excesso de bolhas no pudim.
3. Leve para assar
Despeje a mistura na forma caramelizada.
Cubra com papel-alumínio e coloque a forma dentro de uma assadeira maior.
Adicione água quente na assadeira para fazer o banho-maria.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora, ou até o pudim ficar firme nas bordas e levemente cremoso no centro.
O tempo pode variar de acordo com o forno e o tamanho da forma.
4. Espere gelar
Depois de assado, retire do forno e deixe esfriar completamente.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Se puder deixar de um dia para o outro, melhor ainda!
Na hora de desenformar, passe delicadamente uma faca pelas laterais da forma e aqueça rapidamente o fundo da forma sobre a chama do fogão ou em banho-maria.
Vire sobre um prato grande e deixe toda aquela calda maravilhosa escorrer por cima. 🤤
✨ O segredo para um pudim bem lisinho
Quer aquele pudim com aparência perfeita e textura supercremosa?
O segredo está em alguns detalhes:
- Não bata a mistura por tempo demais.
- Asse sempre em banho-maria.
- Mantenha o forno em temperatura moderada.
- Cubra a forma com papel-alumínio.
- Não desenforme o pudim ainda quente.
- Deixe gelar bem antes de servir.
☕ Posso usar café coado?
Pode, mas o café solúvel é mais prático e deixa o sabor mais concentrado sem acrescentar muito líquido à receita.
Se preferir usar café coado, utilize um café bem forte e reduza um pouco a quantidade de leite para manter a consistência do pudim.
🍮 Uma sobremesa que combina com qualquer ocasião
Esse pudim de café é perfeito para aquele almoço especial de domingo, para receber visitas ou simplesmente para transformar um dia comum em um momento delicioso.
E tem uma coisa que eu já aviso: quando você colocar esse pudim na mesa e cortar a primeira fatia, prepare-se para ouvir a pergunta: “Tem mais?” 😂❤️
A combinação do caramelo douradinho com o sabor suave do café e a textura cremosa do pudim é simplesmente irresistível.
❤️ Faça em casa e depois me conte:
Se você é apaixonada por café, esse pudim tem grandes chances de virar uma das suas sobremesas favoritas. Prepare com carinho, deixe gelar bastante e sirva bem geladinho, com aquela calda escorrendo por cima.
É daquelas receitas que a gente faz uma vez e já salva para repetir muitas outras! ☕🍮✨